文/李寻的酒吧

2018年2月21日 星期三

酒品Ⅰ | 梦之蓝（M6）酒精度40.8%vol

江苏洋河酒厂股份有限公司出品

酒品Ⅱ |国缘K3 酒精度42%vol 298元/瓶

江苏今世缘酒业股份有限公司出品

酒品Ⅲ |汤沟百年老窖世藏 酒精度52%vol 260元/瓶

江苏汤沟两相和酒业有限公司

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江苏是产酒大省，白酒年产量连续6年居全国第四。省内有三大酒厂：苏酒集团、江苏汤沟两相和酒业有限公司、江苏今世缘酒业股份有限公司。苏酒集团前身是洋河酒厂与双沟酒厂，两相和酒业前身是汤沟酒厂，今世缘酒业前身则是高沟酒厂。在上世纪八九十年代，这四大酒厂生产的名酒洋河大曲、双沟大曲、高沟大曲、汤沟大曲闻名全国，简称“三沟一河”。

如今这三家酒厂，苏酒集团规模最大，下设洋河酒厂股份有限公司和双沟酒业股份有限公司，高沟镇今世缘酒厂次之，汤沟镇两相和酒厂最小。

◎洋河酒厂陶坛储存环境，有益于洋河酒体的绵柔催陈。

此次分别选择了这三家酒厂的三款具有代表性的高端产品进行比较，大致感受一下江苏名酒在今日的风采。

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这款梦之蓝（M6）为苏酒集团旗下的洋河酒厂生产，是蓝色经典系列中最高端的产品。

品尝此款酒，首先，感到香气确实很高。洋河大曲国标中用“幽雅”描述其香味，我是摸不着感觉的，就是觉得香味很强，不同于浓香酒（如五粮液、泸州老窖）的香，尽管洋河酒业被归于“浓香型”，但在某种程度上更近于清香型的水果香气。总之，香气很高，国标中描述的香气怡人是能体会到的，但又不是那种刺激的香水味，这可能就是所谓“幽雅”了吧。

◎洋河酒厂酒库。据说为民国时所建，墙壁上黑色霉斑和法国古老的葡萄酒庄墙外黑斑一样。

第二，真的不够绵柔，尽管洋河酒厂宣称他们是以口感绵柔定型的“绵柔型”白酒，但据我本人的品饮体验，这款酒称不上口感绵柔，甚至，在大部分江苏的白酒中，我觉得是口感最凛烈的，而且还有一点儿类似面碱的咸涩，与泸州老窖的口感有些接近，是不是老窖酒都是这个口感？

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令人惊艳的是K3国缘酒，此酒极好，入口绵甜，比洋河梦之蓝（M6）都要绵甜。香气没有洋河那么清新雅致，是充满民间喜庆气氛的甜香，但口感确实好，而且越喝越顺，喝后很舒服，第二天没有不良反应。

◎高沟镇今世缘酒厂新厂区大门。

笔者近年年老体衰，渐渐丧失了驾驭白酒的能力，平时喝一顿三两以上的酒，第二天要不舒服一整天，因此已经很少每天都连续喝酒了。但这瓶国缘K3居然被我每天一顿，连续三天喝完了，每顿至少喝了二两左右，没有什么不舒服的感觉，而且这三天每天都开约500公里的车，行走3—4个小时，体力消耗较大，身体疲劳时还能连续喝这么多，说明这酒确实比较好。

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汤沟两相和酒厂的高端系列产品是国藏和世藏酒，市场价格分别在600元和300元左右。这款世藏酒在汤沟镇上的汤沟酒专卖店里购得，当时店家强烈推荐，我买了一箱2014年出产的。52°，260元/瓶，打动我的是52°的度数。能在外面超市买到的多是41°左右的低度数，52°的汤沟酒却难得见到。

◎江苏汤沟酒厂大门。

开收据盖章时，她们用的是江苏两相和酒业公司劳动服务公司的公章，“劳动服务公司”，这个很有上世纪八十年代质感的名称，让她们的酒有了几分历史沧桑感。

52°汤沟世藏滋味醇厚，香气一般，有些温吞，但与滋味结合起来，此酒有厚重浑朴之感，回味较甜，我觉得总体上比洋河蓝系列要绵甜，但净爽不如，当然，比起国缘K3来讲要差些，或者说不是差，而是更朴实，家常味重，没有国缘那种惊艳感。

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目前三款酒的价格和酒厂的规模成正比，洋河梦之蓝（M6）最贵，700元左右；今世缘国缘K3，400元左右；汤沟世藏52°，接近300元（笔者是前些年买的，所以比目前的价格便宜）。俗话说，“一份价钱一份货”，但是据我对这三款酒的品尝感受，觉得价格比梦之蓝（M6）便宜近一半的国缘K3反而口感更好，所以，价格决定论或许适用于同一品牌的酒之间的对比，而不能完全套用于不同品牌的酒之间的对比。

很多因素会影响酒的定价，区域经济因素是其中之一。据笔者所见，汤沟镇不如洋河镇、高沟镇繁荣，而酒的销路也不如后两处。没有雄厚的财力，宣传自然跟不上，就算是好酒也不为人知，酒卖不动，价格也就提不起来。所以不要盲目相信高价决定论，价格高的不一定就最好，想要喝适合自己的好酒，还是要多多品尝比较。

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