清明时节，苏州人有吃青团子的风俗习惯。在苏州工业园区海尚社区有一位做青团子的高手，她就是“老苏州”顾杏妹阿姨。今天，海尚社区居委会的几位社工兴致勃勃地来到顾阿姨的家里，跟着顾阿姨学做“网红”青团。
网红青团什么味道？既不是传统味的豆沙馅，也不是近年来备受欢迎的马兰头青团，网红青团的正确打开方式，是一口咬下去，肉松咸蛋黄流油的幸福味道。社工提前一天去超市买了咸蛋黄、肉松、糯米粉等材料，顾阿姨则在家中将“浆麦草”捣出青汁。顾阿姨说：“做青团子最关键的就是捣青汁这个过程了，天然青汁做出的青团子有青草香味。”“是啊，小时候住在乡下，田间有好多浆麦草，现在可是不多见了。”社工马晓虹先将糯米粉倒入盆内，再将青汁缓缓倒进去搅拌揉合，本以为简单易做的小事，做起来竟然十分费力。顾阿姨笑着说：“揉面粉可需要不少力，加油哦！”团子的馅是提前将肉松和蛋黄在锅里炒好的，在包馅时若想解腻，还可以添上一小勺豆沙，这样就可以吃出两种风味。
“听说上海的网红青团不仅贵，而且很难买到，今天我可得多吃几个！”社工们边做青团子边说笑，2小时后，一百多个青团子做好了。随后，社工们拿着自己做的青团子，上门送给社区里的孤寡老人和门岗保安，希望他们也能“尝尝鲜”，同时感受到社区大家庭的温暖。
编辑：薛佳
2017年4月1日
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