民以食为天，一方水土养一方人。像朝鲜，日本，韩国，主食一般都是米饭。到了西欧呢，大家就是吃面包。可无论你是米饭，面包。水稻还是小麦它都是农民生产的。所以东方有地主和佃户，西方就有领主和农奴。虽说农奴制里面带着个“奴”字，但其实它就是中世纪封建契约的一种。很多学者认为，中世纪的契约是现代合同制的前身。或者说现代的合同制就是由中世纪的契约而演变回来的。小编今天就和大家唠一唠中世纪的农奴与领主，它到底是怎么回事。
反应中世纪乡村生活的壁画
农奴制的由来与农奴的契约责任
法兰克人的墨洛温王朝末期。宫相查理马特为了对抗入侵的阿拉伯人，进行军事改革，发明了两个东西：一个叫采邑制，一个叫特恩权。什么叫采邑制度？说白了就是，国家没钱养军队了。只能让军队自己养自己啊。那军队养自己需要什么呢？
需要土地，还需要土地上有人去帮他耕种，不然哪来的收成呢。当然农作物一部分自己吃了，一部分储存。更大的一部分就要直接卖掉用来购买军需物质，帮助上级打仗。说白了就是封建主给你土地用来养军队，你们这些受封者就得给人家封建主当兵。
一手缔造了西欧封建制度的查理马特
啥叫特恩权呢？说的简要点就是君主无权管理，未经同意甚至都不能进入封臣的领地。最开始这个封建采邑是不能世袭的，所以在早期西欧的农奴制很不稳定。因为主子隔三差五就得换，中世纪早期战争频繁，很多领主今天受封，搞不好明天就得躺在棺材里回家。但到了后来封建采邑变得可以世袭了。这样的西方的农奴制，也就定型了。其实农奴这两个汉字啊，它的英文就是peasant。就是农民的意思。
领主与农奴的关系。其实就等于封建君主和他的军事贵族之间的关系。说白了农奴制就是把军事的封建臣属义务关系挪到了经济上。在西欧封建社会当中。这种契约从来都是严格的双向契约。
一套中世纪初期和盛期的骑士装备，后随着工艺的进步铠甲改为板甲，骑士战场上一般不再佩戴制作复杂的长剑
在这个契约当中，农奴需要做什么？主要就是给领主种地。交税。而且西欧的这个税，尤其中世纪的这个税很有意思。他不是一个定额税，他的税是按照百分比征收的，比如说教会的什一税就分为大什一税，小什一税和血什一税。大什一税就是谷物，收成的十分之一上交。小什一税就是水果蔬菜。要上交十分之一。血什一税，就是肉类，禽类，家畜，这个也按照产量的十分之一上交。
加洛林王朝的标识
领主对农奴其实也是一样，按照百分比征收。剩下的一部分留作来年的种粮，另一部分就是农民自己的财产了。这种比例征税有个好处，那就是税赋不是定额，这样遇到旱灾，或者某些地区因为战乱收成不好，也不至于太难为到下面的老百姓。
这里需要强调的是，中世纪的西欧是一个军事封建社会，说白了就是一切都要围着军队转。军队需要粮食，你农民就得给领主种田。领主出去打仗了，没人看家了。这些农奴就得帮着女主人为领主看家。如果领主需要直接使用钱了，那么他就会让他的农奴跑到城市里去当农民工。赚来的钱一部分给领主，一部分自由支配。
农奴去当农民工这种事儿吧，在法国南部和意大利比较常见。因为这两个地区最早开始城市化，手工业作坊非常之多。需要大量的劳动力。比如说佛罗伦萨里面的纺织工人，其实有很大的一部分都是领主派过去让他们在佛罗伦萨打工的，他们的工资一部分就要交给领主，这客观上也算是促进了西欧的城市化。
如今依旧古色古香的佛罗伦撒
双向的契约，领主也有契约责任
不过农奴对领主负责，领主对农奴也要负责。领主需要对农奴做什么呢？那这个可就比较复杂了。首先，领主需要保护农奴的人身安全。其次领主需要保障农奴的财产安全。换句话说，你如果征税征过了，你就是在破坏封建契约，这个时候世俗法庭就可以审判你。
领主还要负责农奴孩子的教育，大领主不仅要负责从属于他的贵族的孩子的教育，还得要负责农奴孩子的教育。很多农奴的孩子，或者下级贵族家庭的长子，都是送往上级的大领主家里被养大成人的。这个问题好理解，简单一句话：忠诚心要从娃娃抓起。爹妈不认没问题，不认主子可不成。
如果农奴老了，生病了。领主需要找医生给他治病，要知道中世纪医生可是稀缺人士，一般的大领主都天天供着几个医生专门负责自己辖区的医疗问题。如果农奴遭遇意外了，领主需要负责他家人的生活。老婆得改嫁，孩子得换爹，总之不能让其饿死。更狠的是。农奴无论是女的还是男的，如果他是个光棍儿，领主还需要负责给他找对象。毕竟，人口在那个时代也是珍贵的资源，如果不生育，以后不就少了干活的人吗？
卡佩家族家徽
领主干这么多事就一个目的——让农奴踏踏实实给他干活，最好是世世代代都给他干。要知道大炮一响，黄金万两，这钱他还得领主掏。羊毛出在羊身上，领主也只能用尽一切手段稳定住手底下那些给他种田的农奴。毕竟想让马儿跑得快，又要马儿不吃草，这是不可能的。
比如说英国。因为英国气候阴湿且寒冷，土地十分的坚硬。人口又少。所以他的农奴制相对来讲就比较幸福。英国的领主们会为农奴采购大量的农业器具。比如说重型的耕犁、牛、实在不行就把自己养的战马拿出去拉磨。
说白了就是，粮食都没有，还拿啥去打仗？而且领主别指望不管，或是随便祸害农民。因为中世纪的西欧，有着两套法律体系。一套是世俗法，一套是教会法。在教会法里众生平等，即便当时最被厌恶的犹太人，你都不能随便伤害，何况是种田的。虽然中世纪的法律条文并不健全，但是绝对不能违反，即便你是国王。如果哪个领主对农奴做出了，极端恶劣的行径的话，那么等待他的将是世俗法庭和教会法庭的双重审判。
反应圣殿骑士团冲锋的画作，画中所展示的是典型的中世纪骑士冲锋时的场景
但是也不排除有极端情况发生。因为西欧的封建制度，从本质上来讲，它是由一层一层的军事义务所拼接起来的。所以一旦爆发战争，尤其是大规模战争，农奴和领主之间就很可能出现矛盾。如果是小规模战争，农奴起义根本就不会闹出太大乱子。但如果是大规模战争，估计就要出事。比如A地区的领主，要随军出征了。而且，他还要自己掏钱买装备、买战马、花钱去请雇佣军。那就要给自己的农奴加税，税加的太高，文一点的农奴会向世俗法庭和教会提出诉讼，没啥文化的那就直接起义了。
而且西欧的中世纪时期土地极度割裂，大大小小的领主比天上的星星都多。如果A地区的农奴起义成功，并试图将起义之火烧到B地区的时候。因为B地区的领主并没有随军出征去打仗，所以他对手底下的农奴还算不错。那么B地区的农奴百分之百是不会响应A地区的起义。所以这也是我们很少见到在中世纪早期，或是中世纪盛期有大规模的农民起义的原因。当然之后就有大规模农民起义了，只不过这起义是真不怎么样。
反应瓦伦泰勒起义的壁画
毫无制度的农奴起义
中世纪分为早期，中世纪盛期和末期。梁漱溟先生在《东西方文化哲学》一书中曾经说过，西方文明是进攻的文明。中国文明是中庸的文明，印度文明是向后看的文明。这个道理的西欧的中世纪上，再合适不过。中世纪最鼎盛的时候，也是他对外军事扩张最猛烈的时候。当他对外军事扩张失败之后。这里面指的就是十字军。进攻性就由外部而倒向了内部，说白了就是自相残杀，而且是非常变态的自相残杀。大规模的农奴起义，在中世纪末期也就爆发了。
很多人认为那中世纪是一个黑暗时代，实则不然。其实最早提出中世纪是黑暗时代的还就是欧洲的历史学家。为啥呢？因为在中世纪末期发生了两件大事。一个是百年战争，另一个是黑死病，也就是鼠疫大规模爆发。当时的欧洲正在进行城市化，人口大量涌向城市。这个时候爆发瘟疫，那后果简直不堪设想。而且百年战争和大瘟疫时间上还有重合，双管齐下就让整个西欧人口锐减。这么一整，你说中世纪末期它能不黑暗嘛。
大瘟疫
百年战争时期，法国首先爆发了扎克雷起义。原因很简单，英法当时在进行百年战争。而且当时的卡佩王朝属于劣势，说白了打的不咋样啊。国王约翰二世在普瓦提埃之战中被人家俘虏了，而且英国人开出了天价赎金。中世纪的封建义务关系里面有这么一条：下级在面临经济困难的时候，上级要对下级给予经济支持。反过来也是一样的。你想想国王被抓啦，那各个领主肯定要掏钱去赎。
卡佩王朝的创立者——雨果卡佩，扎克雷起义就是在卡佩王朝统治时期爆发的
羊毛出在羊身上，钱出在农民身上，这导致当时整个法国的领主们开始大量的加税。农民们直接炸开了锅，扎克雷起义爆发。起义规模虽然大，但是这个起义没什么组织。也没什么明确目的。阿克雷。在法语里的意思就是乡巴佬。这个起义甚至没有一个明确的领导人，说穿了就是一场大暴动。农奴靠种田活不下去了，咋办？抢呗！但至于抢谁那就完全随缘了，发展到后期就是典型的不分青红皂白，一律统统三光。因为完全没有组织度，其场景和精神病院放假基本差不了多少，根本没有成功的可能性，也很快就被镇压了。
百年战争坑的不仅仅是法国人，英国人被耗得也挺惨的。所以英国也爆发了起义，叫瓦伦泰勒起义。这次倒是有了象征性的领导人了，叫瓦伦泰勒，实际上他就是一个酒蒙子，嗜酒无度。你想这样的人做领导人，能有什么能力呢，和法国的扎克雷起义一样，瓦伦泰勒起义的主要内容还是烧杀抢。这次起义程度较法国更甚，如果说法国的扎格雷起义属于神经病院放假。那瓦伦泰勒起义就是精神病院倒闭了，而且连医生都疯了。杀贵族就算了，还要杀平民，只要是不支持起义，那就直接干掉。
闵采尔，别小看了人家，人家可是法兰克福大学毕业的高材生
你是农奴，他杀你。你是教士，他杀你。你是贵族，他也杀你。你就算是个大夫，人畜无害，他看你不顺眼，也是一刀把你放倒。杀了还不算完，他还要把尸体拉出去逛大街。说白了，这两次大起义。实在是无组织无纪律。而且作为农奴起义，它们对农奴本身都是一场灾难。这种单纯的抢劫和杀戮式的起义，直到欧洲社会步入近代时才算结束。1524年德国农民大起义，领导者是闵采尔，他是一个牧师，又是个高材生。提出了《十二信纲》。这基本算得上是西欧有史以来第一次有组织有纪律的农奴起义，虽然也失败了。
异端审判场景，可以看出受审者是一位骑士
结语
总的来说呢，在中世纪时期，农奴和领主的关系一般都是非常和谐的。当然了，这不是说，这农奴制就多先进了，农奴制的出现是中世纪历史条件所诞生的产物。所谓存在即合理，所以当年的欧洲，农奴制还算是一种比较合理的制度。当然了，随着生产力的扩大，资本主义开始兴起，农奴制就逐渐不适用了，最后被资本主义所淘汰。不过，这也就是以后我们会讲的话题了。
参考文献：
《中世纪骑士制度研究》
《Capetian France》
《新编剑桥近代史》
《中世纪简史》（英文影印版）