大杭城不缺美景，更不缺美食！
天气逐渐凉快，来到杭州旅游
有哪些美食值得一试呢？
十大人气创新杭帮菜评选活动已经开始
小编继续带着大家
走遍杭城，寻找创新杭帮菜！
NO1 越王东坡鸡
西苑跨湖楼
西苑跨湖楼的这道越王东坡鸡，改良自老杭州最最传统的东坡肉，加入了萧山大种鸡，慢炖几个小时，把东坡肉的香味烧到了鸡肉里，同时，鸡的香味也发挥到了极致，两者结合，味道十分浓郁。
这道越王东坡鸡是西苑跨湖楼的招牌菜，还得过许多奖，最厉害的是——它会被评为"中国名菜"呢！
NO2 古越陈酿煮花螺
西子湖四季酒店
一听到古越陈酿，爱酒人士的馋虫是不是都被勾出来了呀
西子湖四季酒店的这道创新杭帮菜可是用了一整碗的陈酿花雕酒呢！所以酒味儿超浓！
处理螺肉也是很讲究的，大厨将花螺的螺肉取出，去掉尾巴，冲洗后再塞回螺里。
再调制一碗秘制料：一碗黄酒一碗鸡汤，少许盐和一小碗糖。
将花螺放进料汁里蒸熟，再淋上葱姜蒜爆香的油。
吃起来不仅方便，且味道十足！自金沙厅开业以来，这道菜一直是招牌，可受欢迎了呢！
NO3 酱爆蛙跳
老头儿油爆虾
牛蛙控在哪里？让我看到你们挥舞的双手！
爱吃辣的朋友在哪里？赶紧也挥舞起来吧！
有一道鲜辣鲜辣的牛蛙正在等待你们的品尝
这道酱爆蛙跳改良自老杭州的酱爆牛蛙，创新之处在于，加入了郫县的泡野山椒和青花椒。辣辣的口感提升了鲜味，再加上麻麻的感觉，颇受年轻人的欢迎！
爱吃辣的你，一定要来试试哦！
NO4 太湖银鱼羹
李白图书馆餐厅
这道创新杭帮菜的关键就是——鲜！
要做到这个字可不简单~
太湖三白中的银鱼加上金针菇、蛋皮、火腿末、素粉丝，还有···一样秘密武器
熬了三小时的野生小鲫鱼汤！！大大提升了太湖银鱼羹的鲜味儿！！
舀上一勺，呲溜一下就划入口中，这感觉您一定也会喜欢！
NO5 宋嫂鱼羹
君悦酒店 湖滨28餐厅
一看到图，是不是很多朋友开始纳闷儿了，这道宋嫂鱼羹怎么更印象中的那么不一样啊？？
原先我们吃到的都是酱色的，这回怎么如此清淡，是不是忘记了加什么调料啊？
其实这就是因为大厨做了创新改良呢！
大厨用清水鱼熬制的浓汤代替了传统宋嫂鱼羹的清汤汤底，鱼肉用营养好的鳕鱼代替了鳜鱼，还去掉了放醋的步骤，让这道汤看起来很清新，味道又很浓郁鲜美没有酸味
这道宋嫂鱼羹是湖滨28的招牌菜之一，爱它的人很多呢！
NO6 桂花糖醋肉排
柏悦酒店 悦轩中餐厅
这道桂花糖醋肉排改良自老杭州传统的糖醋排骨，选用上好的金华两头乌的仔排，在烹饪过程中，不再对仔排进行挂糊煎炸，而是煸炒再炖至酥烂 ，另外，这糖醋比例以及放醋的时间和次数也都很有讲究
一口下去很有嚼劲，酸甜味恰到好处，还有浓郁的酱香味和淡淡的桂花香·······
相信女同胞一定会非常喜欢！！！
NO7 禅衣风味卷
花中城
杭州人对春卷情有独钟，对这长得像春卷的禅衣风味卷也是喜欢的很！据说这道菜可是花中城的招牌菜之一，好评率几乎百分之百！
至于口感嘛！外面脆脆的，里面鲜鲜的，大厨说里面的蔬菜，是可以根据时令变换的呢!
时令蔬菜加上豆腐干以及虾仁、香菇和肉末，炒香后当馅料，用豆腐皮包裹，再慢慢煎熟，一口下去，咸鲜香全在里面了！
NO8 至尊鲨鱼汤
至尊鲨鱼大酒店
吃过鲨鱼吗各位？
别怕，我说的可不是海里面张口能吞人的大鲨鱼哦， 是养殖的小鲨鱼啦！
汤超级鲜美！
大厨说这份汤底需要好几种食材加一起炖煮八小时，所以特别浓郁
不光汤好喝，这道菜里还加了各种菌菇，其中就包括大家超爱的竹荪！竹荪里还包裹着鱼茸！简直是鲜上加鲜！
敲黑板啦
菜名、店名、地址统统贡献给你们了，这份杭州特有的人气创新杭帮菜手册请收好哦。如果觉得看微文不够的话，可以关注《生活大参考》节目， 8月31日起，每周六至周日，都会为您展播2019年那些不能错过的人气创新杭帮菜。
主办单位
杭州市商务局 杭州文化广播电视集团
承办单位
杭州电视台生活频道
协办单位
杭州市餐饮旅店行业协会 美团点评